猪油

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有人给你做这样的早餐就嫁了吧 [复制链接]

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氮芥酊 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6195042.html

俗话说:早餐要吃的像皇帝一样

今天教大家的是比较精致的早餐

虽然好吃但有些费时

大家周末的时候可以尝试一下哦~

如果有人做给我吃,那一定幸福到飞起!

-韭菜煎饺-

主料:猪肉、鸡蛋、韭菜、饺子皮

调料:十三香、生抽、盐、辣椒油、醋

、馅料制作:剁好肉馅、加入鸡蛋、韭菜、少量油、盐、生抽搅拌

2、将馅料包入饺子皮里,按照如图的步骤进行操作

3、包好后的饺子,放入油锅中煎*即可,再调制辣椒酱、生抽和醋为调料,蘸着吃就可以了。

-小笼灌汤包-

主料:猪肉、虾仁、皮冻

调料:面粉、生姜、蒜、盐、生抽、老抽

、制作肉馅:加葱姜末和茶匙的老抽,茶匙的生抽,茶匙的酒,一勺糖,茶匙的盐和50毫升的清水分3次搅拌均匀。

2、制作皮冻:半公斤的鸡爪处理干净先煮开再洗净,加姜片和2勺花雕酒和升的清水大火煮开后转小火煮个小时左右,可以只取汤,也可以拆些肉下来放在汤里,加适量盐,胡椒粉和味精调味,凉后放入冰箱一个晚上可结冻。这个就是为什么包子里会有汤的缘故。

3、面皮:克的面粉加入0克的冷水和成面团,和好的面团包上保鲜膜醒至少30分钟以上。

4、擀面皮:擀成中间厚,四边薄的面皮和包包子一样(如果肉馅太湿,可以先冰冻个30分钟左右,会好包一些)

5、冷水开始蒸5分钟,中间千万不要打开锅盖,5分钟后关火再闷5分钟就可以了

6、一锅美味的小笼灌汤包就完成了

-蜜汁叉烧包-

面皮材料:酵母粉4克、温水60克、低筋面粉克、淀粉20克、细砂糖40克、猪油40克、泡打粉0克

馅料:叉烧肉克、耗油大匙、细砂糖/2大匙、蜂蜜大匙、香油/2大匙、水适量、水淀粉适量

面皮的制作:

、先用温水60克将酵母泡开。

2、将面皮材料的所有材料混合起来,倒入泡开的酵母水,混合均匀,用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵小时。(时间随成室温不同可以适当增加或减少)

3、发酵好的面团擀开,放入0克泡打粉,用手揉制成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置松弛5分钟。

馅料和包子制作过程:

、半肥瘦叉烧肉切小块。

2、将耗油、生粉、水调成汁。

3、锅内热少量油,倒入调好的酱汁和叉烧肉块烧制至浓稠。临出锅前拌上蜂蜜即成为肉馅了。

注意:肉馅的酱一定要浓稠不能太稀薄,否则包馅的时候就会流出来。

4、将面团分段成约50克一份的小面团,压成饼形(不要太薄了)。

5、包入馅料后,收口(馅料不用太多,因为是全肉馅的,包的太多会吃的腻)。

6、锅内先烧开水,再将包子放在铺好油布的蒸架上,盖上锅盖,大火蒸2-5分钟即可熄火,熄火后,-2分钟后再开盖取出包子。

与普通包子的不同之处

、是用的低筋面粉,加了玉米淀粉(白色的)这样面皮洁白,松软。

2、广式叉烧包在前期发酵时放了酵母,发酵完成后,再放了泡打粉会让面团在蒸制中开花。

3、广式叉烧包实在大火烧开了的锅里蒸,全部蒸制过程需要开大火。

喜欢的转走

“品味与精致从这里开始!”

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