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消费知识猪油好还是植物油好看完你就有 [复制链接]

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10月14日讯(通讯员刘晓霞)现代人饮食选择多种多样,到底是吃猪油好还是植物油好,也成为人们所纠结的问题。

猪油的特性和好处

还记得小时候的一碗猪油拌饭吗?散发出的味道至今依然回味无穷。

猪油主要含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸具有较高的熔点,因此猪油通常在室温下是固态的。

猪油含有更多的胆固醇,在人体中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中胆固醇过高,则容易得动脉粥样硬化、高血压等。

猪油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等。这些维生素与人体的生长发育密切相关。国外营养学家发现动物油中含有“脂肪白”,它具有延长寿命的作用和功效

保护视力可能很多人不知道猪油中含有胡萝卜素,适量食用对视力有一定的保护作用,对因缺少维生素A引起的夜盲症有一定的辅助预防作用。此外,如果眼睛干涩、发炎等症状,可以通过食用适量的猪油预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症及角膜软化症等眼部疾病。

滋养五脏猪油味甘,如果内脏不太舒服,可以适量的食用猪油,有助于肠胃消化,巩固脾脏元气,滋养五脏。

通肠通便猪油作为油类,自然有很好的润滑效果,可以润滑肠道,促进排便,对于便秘困扰的人有不错的效果。

健康吃油要注意的问题

猪油的饱和脂肪酸比列比其他油类大,因此容易增加动脉粥样硬化、心脑血管疾病的风险,成人每天摄入的油量应控制在25克-30克最佳,即3勺左右。

密封冷藏保存家庭做的猪油毕竟不含防腐剂等化学成分,属于天然食物,不宜温度过高或长时间储存,建议猪油在冰箱冷藏储存,一个月内食用完最佳。

应经常更换食用油的种类。每种油类所富含的营养都不同,植物油比动物油的不饱和脂肪酸高,相对负担较小,但营养不太全面;橄榄油和菜籽油不饱和脂肪酸含量较高,对心血管有一定的保护作用。

做不同的菜,用不同的油。不同脂肪酸的耐热力不同,不饱和脂肪酸含量高的油经过高温容易产生反式脂肪酸,所以凉拌、炖炒、煎炸,建议使用不同的油。

凉拌:芝麻油、亚麻籽油等

炖炒:橄榄油、葵花籽油、花生油、菜籽油等

煎炸:猪油、椰子油等

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