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30年面点师熬红豆时,加1点它,出锅沙沙 [复制链接]

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喜欢甜点的朋友应该都知道,红豆沙可是中式面点中非常重要的材料。红豆做出的面点不止好吃,还很健康,小编也非常喜欢吃红豆沙。不过吃着简单,做着却难了。想要做出沙甜的红豆沙是需要一定功力的,幸好我找到了一位有30年从业经验的面点师,来为大家讲解一下怎么做红豆沙。面点师说,红豆沙最重要的还是最后的熬制,所以在熬红豆时,一定要加1点*油,*油润泽香滑,刚好和红豆互补。加了它之后,出锅沙沙的、甜甜的,绝对是很香浓的豆沙哦。外面买的豆沙从健康和美味上,都是远远比不上的~

红豆沙

By挪红

配料:

红豆克,克、糖50克、*油50克、水毫升

烹饪步骤:

1.将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。

2.将煮好的红豆倒入搅拌机桶中搅成泥状。

3.将煮好的红豆搅成泥状。

4.将红豆泥倒入平底锅里,放*油炒至融化。注:老式做法是用板猪油,也可用植物油。

5.放入白糖炒继续炒。

6.一直炒到这样干燥状态就可以了,这也要根据你用来做什么馅决定。

烹饪小贴士:

1、熬豆沙时,用油和用糖量以及干燥度,都要根据用途来决定,自己做的豆沙特别香。2、豆沙是主要的甜点馅料之一,在很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。常吃豆沙能健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强免疫力。3、红豆中含有较多的皂角甙,能刺激肠道,有着较好的利尿作用,可以解酒、解*,对心脏病、水肿都有疗效。红豆中含有丰富的膳食纤维,能较好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖,对于预防结石、健美减肥也有一定功效。

豆沙的做法你学会了吗?

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