猪油

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熬猪油时,除了放盐之外这2味料也缺一 [复制链接]

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听老爸说,在他们小的时候,因为家里的孩子比较多,而且条件也很差,根本就不会花钱去买食用油吃,而是奶奶自己在家里熬猪油,然后用猪油来炒菜吃,其实小的时候我也吃过用猪油炒菜,但感觉味道真的很难吃,可是长大之后,用猪油制作过多种美味,除了炒菜之外,最喜欢吃的就是猪油拌饭,所以在老爸的帮助下,我也经常在家里熬猪油吃。

在熬猪油的时候,有很多人知道要往里面放食用盐,其实只放食用盐是不够的,还需要我们添加这两味料,否则熬出来的猪油不香也不浓白。如果你们家人跟我们家人一样,都特别喜欢吃猪油的话,不妨自己在家里用这个方法去做,感觉跟买来的猪油一样。

首先准备适量的肥肉,把它们清洗干净之后,先放在的开水中烫一下,然后把猪毛剔除干净,滚刀切块备用。在锅里面倒入适量的凉水,把肥肉放进去煮,用大火煮干之后,就开始慢慢熬猪油了,在熬猪油的时候,要用铲子不停翻炒,而且要用小火,虽然时间会稍微久一些,但慢工出细活,做出来的猪油会更加细腻可口。

当看到里面出了大量的猪油的时候,要往里面添加合适的调料,除了放入食用盐之外,这两味料也是缺一不可的,一个是生姜片,另外一个就是白砂糖,把这两种东西放进去,慢慢翻炒,不仅可以去除腥味,而且还可以让猪油又香又白。

把肥肉熬成肉渣的时候,把油倒出来,放在一边,让其自然放凉,当凝固之后,猪油就做好了,无论是拌饭还是炒菜吃,口感都是非常不错的。现在应该掌握正确熬猪油的方法了吧?除了放盐之外,这两味料也缺一不可,否则猪油不香也不白,你学会了吗?

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