北京白癜风医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/大家每天都是要吃饭菜的，而我们做菜的时候，有一种几乎是必不可少的调味品，那就是食用油。说到用油，我们大家现在吃的都是植物油，或者是其他类型的在超市买的油。基本上吃的都不是猪油，但是老一辈人都知道，其实猪油做菜的时候更加好吃。以前大家比较贫苦的时候，用油其实是比较节约的，除了自己种的菜籽油之类的，吃的最多的都是猪油了。熬“猪油”时，别只会加盐，加点这种“便宜货”猪油不腥又白又香！
而现在，随着人们生活水平的不断提高，很多家庭已经将猪油换成了植物油。不过只有吃过猪油的朋友才知道猪油的美味，并且它的营养价值也是非常高的，比植物油还要高，尤其是用来炒蔬菜，味道鲜美颜色翠绿，看起来就很有食欲。
过年的时候，老家的婶婶送来了许多猪肉，这些猪肉是他在农村养一年的笨猪长成的，和我们在超市里边买到的肉不同，这些笨猪肥肉特别多，如今过完年已经几个月了这些肥肉还没有吃完，扔掉又很可惜，于是农村的爷爷把他炼成猪油。
但是熬猪油也是有技巧的，爷爷在农村生活了几十年，熬出来的猪油又白又香，而且也没有腥膻味，爷爷说，熬“猪油”时，别只会加盐，加点这种“便宜货”猪油又白又香。那么到底是加什么呢，和大家分享一下。
首先熬猪油的时候，把凉水和切好的肥肉一起下锅（像煮肉一样，不会炸锅），除了放盐之外，再切几片生姜放进去，倒小半碗水以后开火，煮干水后油就慢慢出来了，接下来就是熬住了，一定要用小火，等锅里边开始冒烟，就放上一种“便宜货”——白糖。但是白糖一定不要放太多，否则会适得其反导致猪油变黑。这样油渣不易焦，熬出的大油色泽好。
最后等到油放凉之后，把它倒进一个容器中放起来储存就可以了，在我们弄馅料或者是炒菜、凉拌菜的时候，放点进去也是非常好吃的。如果天气太冷油凝固，可以加热一下再用。虽然看着没有超市里买到的食用油好看，但是炒菜吃起来更香，而且自己熬出来的油纯天然无添加，吃着也放心！
