白癜风该怎样治愈 http://m.39.net/pf/a_7461259.html上海作为国际化大都市！不但发展速度十分迅速，而且这里的美食小吃也是多种多样的，各类的名小吃都在这里汇聚，受到广大人们的喜爱。这里简直是吃货们的天堂！那么，到上海旅游有哪些特色小吃值得一试呢？我们一起来看看吧～
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上海生煎
图文
小耿妈妈
夹心肉克皮冻克葱适量姜适量发酵粉3克中筋粉克清水克熟芝麻适量老抽1大勺生抽1大勺白糖适量盐少许胡椒粉少许鲜辣粉少许
1.准备的原料。
2.夹心肉剁成泥，加入老抽，生抽，白糖，胡椒粉，鲜辣粉，盐，姜沫，姜沫。
3.一个反向搅拌上劲，腌制20分钟左右。
4.皮冻用勺子压成泥状。
5.加入腌制好的肉泥中。
6.再一个方向搅拌起劲放进冰箱的冷冻层。
7.此时可以将面粉加入发酵粉，少许的白糖，温水划散成絮状。
8.再揉成光滑的面团醒40分钟左右。（天热要冷藏发酵）
9.发好的面团分成小份。
10.取一份擀成中间厚四周薄的圆饼状。
11.加入适量的肉馅。
12.收口包好，一定要完全包密封，否则汤汁要漏光。
13.热锅凉油，油稍微多些，包好的生煎收口朝着锅底，再加少许的清水。
14.盖上锅盖中火将水份烧干，再稍微煎上两分钟左右。（听到锅里油溅的噼里啪啦声音，基本就是水份就烧干了，再稍微煎一会儿就行）
15.最后撒上点葱花，熟芝麻。
16.趁热还要防着烫哦。
小窍门：
1、一定要现做现吃才是最好吃的。
2、皮冻要压成泥为了更好的和肉馅融合，冷冻是为了包的的时候馅料能凝固成固体的状态，而不是半流动的状态，好包些。
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葱油拌面
图文
小美_RO1OIz
食用油ml小葱g老抽ml生抽ml白糖50ml左右开洋/虾皮小搓料酒/黄酒适量八角适量桂皮适量花椒适量大葱适量洋葱适量
1.八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱提前半个准备好，如果不用这么多香料的朋友，与用料中的香料就忽略。
2.葱白、葱绿切好，分开来装。开洋/虾皮用料酒或者黄酒泡着待用。
3.老抽、生抽、白糖~准备好待用，我是用碗量的，看好比例就行。菜谱的量也是出个比例给大家参考。
4.干净锅，入油。
5.油温7成热放入香料（八角1颗、桂皮小段、花椒10颗、大葱1/3根、洋葱）。如果不炸香料的请省略。
6.香料焦了之后关火，控油捞出扔掉香料，只剩油在锅中。
7.随后放入葱绿部分，刚开始大火，开始有些许焦黄，转中小火。
8.中小火熬制到黄中带一点点绿，下虾皮，混合均匀就关火，盛出待用。
9.锅中一点点水，放入老抽、生抽、白糖，熬制到沸腾，关火。然后倒入之前熬制好的葱油混合。
10.煮面的水要宽，选用细的新鲜面条，水沸腾之后放入，煮45秒左右，捞出在碗中。
11.淋上葱油~混合均匀就行罗。
12.就这么开吃吧
小窍门：
1、在煮面条的时候，一定不能煮太久，不然面条会成团状态，无法搅拌开，而且煮太久的面条吃不出劲道，上海用的面是那种最细最细的鲜面条，很多亲质疑这点时间无法把面条煮熟，由于我是用的细面条，水宽，面少，这点时间完全是够的，亲们请根据自己的面条来看煮多久。
2、葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。
3、熬葱的时候一定要中火慢慢熬，葱很容易就糊了，在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。
4、很多亲说油了或者咸了，在拌面的时候如果觉得油，就把表面的油少放点，如果觉得咸，就把底部的酱油少放点，这个都是自己调节的，不是配方的问题。
5、有的亲不喜欢甜食，可以把糖的量再减半。
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腌笃鲜
图文
香儿厨房
咸肉g春笋0g排骨g火腿g料酒30ml小葱适量生姜10g盐2g
1.备好全部食材。
2.春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块。
3.先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净。
4.准备生姜片和料酒。
5.汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入。
6.倒入料酒。
7.盖上大火烧。
8.烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟。
9.锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起。
10.等时间到后打开把咸肉捞起切块。
11.转大火倒入笋。
12.再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅。
13.盛入碗中撒上葱花即可享用。
小窍门：
1、各家的咸肉咸味不同，太咸的要少放一些，或者用清水泡去一些咸味，以免过咸。
2、我家不喜欢吃酥烂的咸肉，所以先整块下锅，依照自家的喜好烹饪。
3、原汁原味的鲜美，不要再加鸡精什么调味了。
4、春笋焯水加入少许盐使得减少营养流失
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四喜烤麸
图文
咖啡。摩卡
脱水烤麸适量花生米适量干木耳适量干金针菜适量干香菇适量老抽适量生抽适量料酒适量盐适量糖适量香油适量
1.脱水烤麸泡发，时间长至三五个小时。
2.花生米用开水泡开剥去红衣备用。
3.干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发。
4.香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用。
5.泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）。
6.捞出沥干。
7.开油锅先将烤麸炸至淡黄色。
8.加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒。
9.烹入老抽、生抽，料酒。加盐糖调味。
10.加入清水至正好没过所有材料。
11.小火煮。
12.炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油出锅装盘。
13.甜咸适中的烤夫就做好了。
小窍门：
大家可以按自己口味调整主料和调料份量，爱吃辣的加点辣椒也很好吃滴。
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鲜肉蟹壳黄
图文
恬萝姑娘
猪油30g水45g面粉95g猪油40g面粉80g猪肉馅适量
1.40g猪油加入80g面粉，揉成油酥。
2.30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮。
3.揉好了在一边醒十来分钟左右。
4.分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个。
5.用一个水油皮包裹住油酥。
6.要包裹的厚薄一致比较均匀。
7.擀成长条形。
8.从上到下卷起来。
9.放到一边松弛十来分钟。
10.再次擀开成长条形。
11.从上到下卷起来。
12.最后放到一边松弛十来分钟。
13.对折，捏成剂子
14.擀开成薄片。
15.加入调好的肉馅。
16.捏紧之后收口向下。
17.放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类。
18.烤箱上下火中层，度，20分钟即可~
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