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春季胃口差推荐这道家常菜,8分钟搞定,营 [复制链接]

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到了春天,万物都开始复苏了,气温持续升高,雨水也开始增多,这几天的天气非常不好,很影响到很多人的胃口,加上最近小区管理严格,很少出门选购食材,一周才购买两次食材,社区建议尽量要少出门,避免人员的密集。晚上,去了一趟超市,超市的食材都被选购一空,还有一些土豆,莲藕和绿叶菜,土豆不容易变质,购买一些用来炒着吃。今天分享我家的拿手菜——辣椒土豆炒肉丝,土豆非常脆爽,里脊肉鲜嫩可口,吃起来很馋人,是不错的下饭搭配。春季胃口差?推荐这道家常菜,8分钟搞定,营养解馋,顿顿吃光盘。

食材准备:选购两个大土豆(两个差不多克左右,土豆的外皮为褐色,表面要光滑无凹陷,外皮无发芽和腐烂,切开后有大量的水分,这样的土豆才是新鲜的,发芽或发蔫的土豆炒着吃不脆爽),一勺猪油,植物油少许,半斤猪肉里脊(猪肉里脊是猪肉最嫩的部位,虽然价格有点小贵,但是炒着吃很嫩,绝对很下饭),青椒几个,干辣椒几个(或者用小米椒),老抽和生抽少许,清水少许,若干食盐和鸡精,玉米生粉一勺半,陈醋半勺,姜和蒜少许,其他佐料。

具体烹饪步骤:

第一步:将里脊肉清洗几遍,里脊肉改刀切成片状,全部切成细丝,放在容器之中,加上一丢丢食盐和胡椒粉,调入一勺半玉米生粉,裹上一些食用油,戴着手套把肉丝拌均匀。

第二步:土豆用工具削皮,土豆洗净切成片状,改刀切成细丝,放入容器用冷水浸泡,搓洗土豆丝的一些淀粉,炒土豆丝前捞出,控干水分。

第三步:将干辣椒切成细丝,青椒洗净切成细丝,生姜切成丝,蒜头拍几下切成蒜末,准备上述的食材,开始制作这道辣椒土豆炒肉丝吧。

第四步:锅底烧至6成热,加上猪油一勺,倒入里脊肉丝煸炒,迅速把肉丝炒熟,将辣椒丝倒入锅中,炒出辣香味。

第五步:倒入生姜和大蒜爆香,放入土豆丝煸炒几下,倒入青椒丝炒至断生,煸炒20秒左右。

第六步:锅中加上生抽和蚝油若干,老抽半勺,最后滴入香醋,不停地翻炒几下,收汁,关火,这道辣椒土豆炒肉丝就出锅了,土豆吃起来很脆爽,肉丝非常细嫩,是米饭的最佳搭配之一。

辣椒土豆炒肉丝是我家的开胃菜之一,成本并不高,荤素结合,肉质鲜嫩,土豆吃起来脆爽开胃,8分钟就能够上桌,顿顿被吃光,胃口不好的人,记得要试试这道快手菜。

你们有没有吃过这道辣椒土豆炒肉丝呢?(所有图片来自网络)

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