猪油

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熬猪油时,多加一碗它,猪油会更白更香 [复制链接]

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相信大多数平时在家里做饭的朋友,对猪油肯定都有一定的了解,虽然现在大多数的人都不使用猪油炒菜,而是用植物油、花生油亦或者是菜籽油来炒菜,有不少朋友存在这样的误区,对猪油有些不认同,觉得猪油炒菜太油且不健康,但其实并不是的,使用猪油炒出来的菜要比使用其他系列的油炒出来的菜更好的美味,尤其是在炒蔬菜类的菜系,炒出来不仅有蔬菜的清香而且还会有一股淡淡的肉香味,吃起来特别好吃。

猪油是使用猪肥肉熬制出来的,通常都是一大盆一大盆的熬,熬好后剩下的油渣子也可以做出好吃的菜系,关于熬猪油大家一般都是怎么熬的呢,今天小编给大家介绍这种熬猪油的方法,在熬猪油时,多加一碗“它”,猪油会更白更香无异味,下面一起来了解一下吧。

熬猪油

制作方法

:新鲜猪肥肉、一碗水、姜片

1、需要事先把准备好的猪肥肉给清洗干净,然后再将洗干净的猪肥肉切成大小均匀的小块,另外不要把肉切成太大块了,不然练的时候练不干净,就会有一些浪费掉。

2、就是把猪肥肉放入锅熬制,但是下锅之前,记得再多加一碗“它”,很简单的一个东西,就是一碗水,然后再放入一些姜片,用来去掉肥肉的腥味。

3、下一步我们开始使用大火熬肥肉,熬开再转小火来慢慢熬,在刚开始只有少量油的时候注意要时不时的搅拌一下,这样可以更好的避免受热不均匀的情况出现,等到油炸好后我们就把油炸捞出来,一直到猪油彻底冷却之后,再把它倒入准备好的干净无水的盆子中密封保存起来就可以了,油渣子我们也可以利用起来,用油渣子来炒菜也是很好吃的。

小贴士

(1)这里我们需要注意的是:在购买猪肥肉一定是要选新鲜肥肥的猪肥肉,不然练不出什么油来。

(2)这也是最重要的一点:猪肥肉在放入锅熬制时,提前多加一碗“它”。

(3)炸好后记得放入干净无水的盆子中,不能有水哦。

其中在熬猪油的过程中加一小碗水,它起到了很大的作用,不仅能够让猪肥肉均匀的受热,而且在熬制猪油的时候也不会造成大量的浪费,也可以减少在熬制的过程中出现烧焦的问题,另外也是最重要的,是它可以使猪油在冷却之后变得更白更香,在熬制前加入一碗“它”,就可以让熬出来的猪油不但雪白而且喷香也无异味。

如果对这种方法有兴趣,觉得不错的话,下次家里再需要熬制猪油时,大家可以试一试这个方法,多加一碗“它”,猪油熬出来的效果会更好的,更白更香无异味,这样用它炒出来的菜就会更美味。

(本文由美食吃货小瘦仁原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

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