曾经“一勺猪油胜过十副药”，为什么现在却很少有人吃猪油了？
老是听奶奶讲过去的故事，说原来大家去买猪肉的时候，总是喜欢买肥肉，而不喜欢买瘦肉，而且肥肉不是谁想买就能买的，需要跟卖肉的屠夫打好关系，他才把肥肉卖给你。因为一头猪身上只有那么点肥肉，大家都要买肥肉，不要瘦肉的话，那这肉就没办法卖了。那时我还小，所以很好奇人们为什么会买肥肉，奶奶就说大家那会儿都穷，吃不起油，只好趁着买肉的时候买肥肉回家，把它炼成猪油吃。
而现在大家水平生活水平都提高了，超市中、商店里随处都可以看到食用油，有大豆油，葵花油，玉米油，橄榄油，想吃什么油都有，就是没有猪油。现在大家都追求瘦肉，吃肥肉的都不多，所以猪饲料养出来的猪身上也都是瘦肉多肥肉少，少数的肥肉也很难卖出去，而且只吃过猪油的妈妈说，现在的猪油熬出来，味道没有以前的猪肉熬出来的油好吃了，感觉口感总是差了一些。再说了现在熬猪油很麻烦的，根本没有那么多肥肉，一下子就熬出很多油，而且熬出来的油也没地方放，平时做菜的时候也都不用猪油了。因为年轻人总是追求苗条健康的身材，所以猪油里面含有脂肪太高，年轻人不吃。而像我爷爷奶奶这老一辈，年轻时喜欢吃猪油的，现在年纪大了，因为猪油中含有很高的胆固醇，所以对老年人来说吃了很不健康，很容易患高血压，老年人也不吃猪油了。而且从价格上讲，我们直接可以从超市买到各种植物油，现在植物油的平均价格基本是六块钱一斤，但是我们去买猪肉的话要13块钱一斤，而且猪肉买回去炼油出的油就更少了，折合下来猪油的价钱是植物油的两倍还多，还要我们特意买回去炼油，既麻烦还贵。这也是我们大多数人不吃猪油的原因之一。
说了这么多猪油的坏处，或者是吃猪油不方便的地方，下边我们也要说说猪油到底有哪些好处，以及我们应该如何方便健康的吃猪油。
其实猪油作为动物油的一种，也有它自己独特的味道。是其它植物油不能代替的，而且动物油脂中比植物油脂中有更丰富的脂肪酸，也是我们人体的必需营养物质。一些特殊的糕点和食物都离不开猪油，比如泰州的黄桥烧饼，特制的猪油馅儿中就是用猪油调和的椒盐做馅儿吃起来非常美味。如果用植物油的话就失去了猪油那种香气，这种糕点就不会那么好吃了。而且对于我们很多从事体力劳动的工作者来说，平时吃一些猪油对身体很有好处。猪油中含有比植物油更高的能量，所以它能快速的补充我们的体力，而且用猪油炒出来的菜会更香。村子里的老中医就曾经说过，一勺猪油胜过十副中药的说法。
说了猪油的这么多好处，但是对于我们一些高血压，高胆固醇的和消化不良的人事还是尽量要避免这种食物，不能因为美味而伤害了自己身体。
而我们熬制猪油的时候，不是单纯的用肥肉炼的，而需要加入一些水。将猪肥肉凉水入锅，小火慢慢炼制这样熬出来的猪油又白又亮，不但颜值高，而且味道好，凝固以后就可以用它去做各种糕点和菜肴了。
所以我们不应该谈起猪油就变色，而是正视猪油的营养价值，对于我们正常身体健康的人来说，平时适当摄入一点猪油反而对我们的身体有好处，只要控制住，不吃太多就可以了。大家有什么别的看法吗？欢迎在下方评论区留言交流哦。
